Pour la décoration : Gâteau
100 g de chocolat noir
5 cuillères à soupe de noix de coco râpée
Préparation :
Commencez par monter les blancs d’œufs en neige. Dès qu’ils commencent à former des pics, ajoutez progressivement le sucre et continuez de battre jusqu’à l’obtention de pics fermes et brillants. Incorporez ensuite délicatement les jaunes d’œufs un à un.
Tamisez la farine et incorporez-la délicatement aux blancs d’œufs pour obtenir une pâte aérée. Étalez la pâte uniformément sur une grande plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180 °C (thermostat 6) pendant environ 20 minutes, en utilisant la chaleur tournante. Le temps de cuisson exact dépendra de votre four. Le gâteau est cuit lorsqu’il est légèrement doré et élastique au toucher.
Retirez délicatement le gâteau du papier sulfurisé pendant qu’il est encore tiède, puis enveloppez-le à nouveau dans le papier et laissez-le refroidir. Cela facilitera le roulage ultérieur.
Préparation de la crème. Crème au fromage
Mélangez la poudre à crème anglaise avec le lait et le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse, puis faites cuire jusqu’à épaississement. Incorporez le sucre vanillé à la crème anglaise chaude et laissez refroidir complètement.
Fouettez le mascarpone jusqu’à ce qu’il soit lisse et incorporez-le délicatement à la crème anglaise refroidie. Enfin, incorporez les copeaux de noix de coco. La crème doit être onctueuse, lisse et facile à étaler.
Garniture du roulé suisse.
Déroulez délicatement le biscuit refroidi et étalez environ les trois quarts de la crème à la noix de coco dessus. Roulez-le ensuite bien serré.
Bordez la surface du roulé suisse avec le reste de crème.
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie et versez-le en filet sur le roulé suisse. Enfin, parsemez de copeaux de noix de coco.
Réfrigérez le roulé suisse pendant au moins 2 heures pour permettre à la crème de prendre et au gâteau de se couper facilement.
Bon appétit !
Ce roulé suisse à la noix de coco et à la crème au mascarpone est un dessert vraiment unique. Avec son gâteau éponge moelleux et sa riche crème à la noix de coco, il ravira tout le monde dès la première bouchée.
