situé à la base de l’endive avant de la couper. Vous pouvez aussi ajouter une pointe de miel dans la vinaigrette.
Variante gourmande
Ajoutez :
- des noix concassées,
- du fromage bleu,
- ou quelques pommes coupées en dés pour une touche sucrée.
Conservation
Cette salade se conserve jusqu’à 24 heures au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Conclusion
Simple, rapide et pleine de fraîcheur, cette salade d’endives au jambon et œufs mimosa est idéale pour un déjeuner léger ou une entrée conviviale. Son croquant et sa vinaigrette relevée en font une recette familiale
