Dans un bol, mélangez :
- l’huile d’olive,
- le vinaigre,
- la moutarde,
- une pincée de sel,
- quelques tours de moulin à poivre.
Fouettez jusqu’à obtenir une sauce homogène et légèrement émulsionnée.
Assemblage de la salade
Ajoutez dans le saladier :
- les morceaux d’endives,
- les œufs durs,
- les dés de jambon.
Versez ensuite la vinaigrette et mélangez délicatement afin de bien enrober tous les ingrédients sans casser les œufs.
Disposez enfin quelques feuilles d’endives entières sur le dessus pour une jolie finition.
Conseils de Préparation
Comment enlever l’amertume des endives ?
Retirez le petit cône
