la purée moins crémeuse.
Pour une saveur encore plus intense, faites légèrement caraméliser les courgettes au four en prolongeant la cuisson de 5 minutes. Cela rehaussera le goût de la purée de courgettes.
Remuez progressivement pour contrôler la texture : remuez rapidement pour une purée rustique ; pour une texture plus lisse et crémeuse, remuez quelques secondes de plus.
Conservez la purée maison dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Sortez-la du réfrigérateur 10 minutes avant de servir pour qu’elle ramollisse légèrement. Servez-la avec des toasts, des crackers,
