pas trop : juste assez pour que les morceaux soient bien brillants et ne dessèchent pas.
Le lait de coco est l’ingrédient qui transforme le potage en soupe veloutée. Il apporte de la rondeur, de la tenue et une sensation très douce en bouche. Il est préférable de choisir un lait de coco de bonne qualité, riche et bien homogène, plutôt qu’une version trop diluée. C’est ce qui garantit une soupe plus nappante et plus savoureuse.
L’assaisonnement qui donne du relief
Pour relever la soupe sans l’écraser :
- 1 cuillère à café de curry doux ou de paprika fumé
- sel
- poivre
Le curry doux apporte une chaleur discrète et des notes épicées très accessibles. Le paprika fumé, lui, donne une touche plus ronde et légèrement boisée. Les deux fonctionnent, mais le résultat n’est pas exactement le même : le curry va vers une sensation plus parfumée, tandis que le paprika fumé insiste davantage
