trop forte au velouté.
Cette première étape est importante, car elle permet de développer les arômes avant d’ajouter les légumes et le bouillon. Pour un résultat plus doux, maintenez une température modérée et prenez le temps de faire fondre l’oignon.
Ajouter les légumes
Lorsque l’oignon est tendre, ajoutez les morceaux de butternut et les carottes dans la casserole.
Mélangez avec une cuillère en bois afin que les légumes soient bien enrobés d’huile et d’aromates.
Faites-les revenir pendant quelques minutes. Cette étape permet de renforcer leur goût et de donner davantage de profondeur au velouté.
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Les légumes ne doivent pas colorer fortement. Une légère cuisson suffit. Si le fond de la casserole commence à accrocher, baissez le
