préserver la texture.
Peut-on congeler cette préparation ?
Oui, mais la courgette peut rendre un peu d’eau après décongélation.
Pour une meilleure texture, congelez de préférence des portions déjà cuites et refroidies.
Décongelez au réfrigérateur puis réchauffez au four.
Pourquoi la base se casse-t-elle ?
Cela peut arriver si :
- les courgettes sont trop humides ;
- la base n’a pas assez cuit ;
- elle est trop fine ;
- elle est roulée trop tard, une fois complètement froide.
Pour un roulé réussi, attendez seulement quelques minutes après la sortie du four puis roulez pendant que la préparation
