Lorsque les pêches sont bien mûres, juteuses et parfumées, leur saveur est incomparable. Malheureusement, leur saison est relativement courte. Pour continuer à profiter de leur goût tout au long de l’année, rien de mieux qu’une délicieuse conserve maison. Facile à préparer, cette recette permet de préserver toute la gourmandise des pêches dans un sirop naturellement parfumé au citron, à la cannelle et aux clous de girofle.
Servies seules, avec un yaourt, une glace, une part de gâteau ou même dans une tarte, ces pêches en conserve feront le bonheur des petits comme des grands.
Annonce
Les ingrédients
Pour plusieurs bocaux, prévoyez :
3 kg de pêches bien mûres mais fermes ;
800 g de sucre ;
le jus d’un demi-citron ;
1 bâton de cannelle ;
5 à 6 clous de girofle.
Choisir les bonnes pêches
La réussite de cette recette commence par le choix des fruits. Sélectionnez des pêches parfumées, bien colorées et légèrement fermes. Elles doivent être mûres afin de développer toute leur saveur, mais suffisamment fermes pour conserver leur forme après la cuisson.
