Ingrédients (4 à 6 personnes) :
300 g de crevettes décortiquées
200 g de moules (précuites ou fraîches)
200 g de calmars coupés en rondelles
200 g de filet de poisson blanc (cabillaud, merlu), en morceaux
1 oignon émincé
2 gousses d’ail hachées
2 pommes de terre coupées en petits dés (facultatif pour plus de consistance)
2 carottes coupées en dés
1 branche de céleri coupée finement
30 g de beurre
2 cuillères à soupe de farine
1 litre de fumet de poisson ou de bouillon de légumes
250 ml de crème fraîche épaisse ou liquide
1 feuille de laurier
1 pincée de paprika doux
Sel, poivre selon goût
Un filet de jus de citron
Persil frais ciselé pour servir
Préparation :
Faire revenir les légumes :
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail, les carottes, le céleri (et les pommes de terre si utilisées). Faire
