Comment aimez-vous vos œufs ?
Conseils : La taille des œufs peut légèrement varier, même calibrés. Après quelques essais, vous saurez quel temps de cuisson choisir et quelle température de votre plaque de cuisson est idéale pour maintenir l’eau à ébullition.
Œufs durs faciles à écaler
œufs, froids du réfrigérateur
eau
Un panier vapeur, un panier vapeur pliable, un cuiseur vapeur en bambou, ou même une pile de cuillères jetées dans la casserole pour maintenir les œufs hors de l’eau.
casserole avec couvercle
Versez 2,5 cm d’eau au fond d’une casserole suffisamment grande pour contenir votre panier vapeur. Portez l’eau à ébullition.
Ajoutez le panier vapeur ou l’insert et déposez-y délicatement les œufs. Vous pouvez y mettre jusqu’à deux couches d’œufs. Couvrez la casserole avec un couvercle (un couvercle transparent est idéal pour surveiller l’ébullition de l’eau).
