Le bar poêlé au gingembre et aux oignons est une recette simple mais très parfumée, idéale pour mettre en valeur la finesse du poisson. Les filets sont légèrement enrobés de fécule de maïs, dorés à la poêle jusqu’à obtenir une surface croustillante, puis servis avec une sauce chaude au gingembre, à l’ail, à la sauce soja et aux oignons nouveaux.
Le résultat associe trois textures très agréables : une peau ou une croûte légèrement croustillante, une chair tendre et nacrée, et une sauce brillante qui apporte profondeur et fraîcheur. Servi avec
