brûler. Il doit avoir une belle couleur ambrée foncée.
Travaillez rapidement : le caramel prend vite, alors versez et étalez-le sans tarder.
Utilisez des flocons de sel de mer : ils apportent une texture délicieuse et équilibrent la douceur.
Conservation : conservez le caramel au beurre salé dans une boîte hermétique pour qu’il reste croustillant.
Délicieuses variantes
Variante : Ingrédients à ajouter/modifier
Caramel au beurre salé croquant : utilisez des pépites de chocolat noir ou blanc.
Caramel aux noix croquant : parsemez le chocolat de noix de pécan ou d’amandes hachées.
Caramel au caramel croquant :
