graisses (beurre cru, huile de coco, avocat) plutôt que par des glucides qui ruineront votre glycémie pour le reste de la journée. Les graisses saines ne stimulent pas l’insuline et n’encrassent pas les artères si elles sont consommées dans le cadre d’une alimentation pauvre en glucides.
3. Maîtriser l’art de la cuisson
La façon dont nous préparons nos aliments est aussi importante que les aliments eux-mêmes. Les cuissons à haute température (grillades, fritures) créent la réaction de Maillard, une caramélisation qui génère des molécules toxiques et accélère le vieillissement cellulaire.
