Cette soupe détox de 290 calories est parfaite à consommer plusieurs fois par semaine et peut vous aider à perdre quelques kilos !
Une soupe composée de ces ingrédients peut tout à fait être relativement économe en énergie par portion, mais ce chiffre doit donc être considéré comme une estimation approximative et non comme une valeur nutritionnelle garantie.
Si vous souhaitez influer sur la teneur énergétique, le plus important est la quantité :
crème
beurre et huile
pomme de terre
taille des portions
Ce qui fait la plus grande différence.
Commencez par l’oignon
Épluchez et hachez finement l’oignon.
Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
Ajoutez l’oignon et laissez-le revenir pendant environ 4 à 5 minutes.
Elle doit devenir molle et légèrement translucide, et non brûlée.
Il est important de laisser revenir l’oignon quelques minutes au préalable. Il développe une douceur naturelle et donne à la soupe beaucoup plus de saveur que si tous les ingrédients étaient simplement cuits ensemble dès le début.
Ajouter les carottes et les pommes de terre
Épluchez les carottes et les pommes de terre.
Coupez-les en morceaux de taille égale.
Commencez par ajouter la carotte dans la poêle et faites-la revenir pendant une minute avec l’oignon.
Ajoutez ensuite les pommes de terre.
Versez de l’eau ou du bouillon de façon à ce que les légumes soient complètement recouverts.
Couvrir et laisser mijoter pendant environ 12 à 15 minutes.
Les pommes de terre n’ont pas besoin d’être complètement cuites pour l’instant, car d’autres ingrédients seront ajoutés plus tard.
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Faites revenir les champignons séparément – ne sautez pas cette étape.
Coupez les champignons en tranches.
Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez les champignons.
Faites frire à feu moyen à vif jusqu’à ce que les champignons libèrent leur liquide puis commencent à colorer.
Cela peut prendre 6 à 8 minutes.
Assaisonnez avec du poivre noir et quelques herbes.
Cette étape supplémentaire fait toute la différence. Les champignons cuits directement dans la soupe seront tendres, mais n’auront pas la même saveur concentrée.
Lorsqu’on fait dorer les champignons au préalable, ils développent une saveur nettement plus riche et plus noisettée.
