Ajoutez le brocoli au bon moment.
Divisez le brocoli en petits bouquets.
N’hésitez pas à peler la tige fibreuse et à la couper en plus petits morceaux – elle est parfaitement comestible et il est inutile de la jeter.
Lorsque les pommes de terre sont presque tendres, ajoutez le brocoli.
Laisser mijoter pendant environ 4 à 5 minutes.
Le brocoli nécessite un temps de cuisson bien plus court que les pommes de terre et les carottes. Si tous les ingrédients sont ajoutés dès le début, le brocoli risque d’être trop cuit, gris-vert et très mou.
Ajoutez la tomate en dernier.
Coupez la tomate en petits dés et ajoutez-la à la soupe.
Laisser cuire encore 3 à 5 minutes environ.
La tomate apporte à la fois de l’acidité et une petite touche d’umami supplémentaire, ce qui contribue à équilibrer la douceur des pommes de terre et de la crème.
Ajoutez ensuite les champignons frits.
Terminez avec de la crème
Versez la crème et mélangez.
Réchauffez doucement la soupe pendant quelques minutes supplémentaires, sans la faire bouillir.
À déguster avec :
sel
poivre noir
herbes séchées
persil frais
Si le goût vous semble un peu fade, quelques gouttes de jus de citron seront peut-être plus efficaces qu’un ajout de sel.
Vous voulez une soupe plus crémeuse ?
Il n’est pas nécessaire d’ajouter plus de crème.
Prélevez plutôt 2 à 3 cuillères à soupe de soupe et mixez-les jusqu’à obtenir une consistance lisse à l’aide d’un mixeur plongeant.
Remettre le tout dans la casserole et remuer.
Les pommes de terre contribuent alors à clarifier naturellement le bouillon, tandis que de plus gros morceaux de légumes restent en place.
Cela donne une texture plus onctueuse sans avoir besoin de mixer toute la soupe.
