viande
Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, l’oignon, l’ail, l’œuf, la chapelure, la coriandre ou le persil, le cumin, le paprika, le sel, le poivre et la moutarde (si désiré).
Mélanger à la main ou à la cuillère jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
Le mélange doit être souple, humide et facile à manipuler, mais pas trop liquide.
2. Laisser reposer
Laisser reposer le mĂ©lange pendant environ 10 minutes. Cela permet Ă la chapelure d’absorber l’humiditĂ© et aux burgers de mieux conserver leur forme Ă
