- commencez à remuer doucement et continuellement avec une spatule en silicone.
- Utilisez de petits mouvements amples pour former des caillés mous.
- Ne vous précipitez jamais — la cuisson devrait prendre 3 à 5 minutes .
4. Retirer tôt
- Lorsque les œufs sont presque pris mais encore légèrement coulants (ils auront l’air pas assez cuits), retirez-les du feu.
- La chaleur résiduelle finira de les cuire jusqu’à ce qu’ils soient parfaitement tendres.
5. Terminer et servir
- Incorporer le poivre, les herbes ou le fromage hors du feu.
- Servez immédiatement – les œufs brouillés n’attendent personne !
