sur feu doux et laissez cuire, en remuant constamment avec une spatule ou un fouet. Le mélange va épaissir progressivement.
Une fois la crème épaissie (environ 5 à 8 minutes), retirez-la du feu.
Ajoutez le beurre et le zeste d’orange. Remuez jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu et incorporé.
Laissez la crème refroidir à température ambiante. Couvrez-la ensuite d’un film alimentaire, en veillant à ce qu’il soit en contact avec la surface de la crème pour éviter la formation d’une peau.
