Préparation
1. Préparation des ingrédients secs
Tamisez la farine dans un grand saladier pour éviter les grumeaux.
Ajoutez le sucre et une pincée de sel et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse.
2. Incorporation des œufs
Ajoutez les œufs un à un au mélange.
Fouettez vigoureusement après chaque ajout jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. 3. Incorporation des liquides
Versez l’huile végétale, puis ajoutez progressivement le lait en un mince filet, en fouettant constamment.
La pâte doit être lisse et sans grumeaux. Si elle vous semble trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau.
Ajoutez des épices (vanille, rhum ou eau de fleur d’oranger) si vous le souhaitez.
4. Temps de repos (facultatif)
Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant environ une heure pour des crêpes encore plus légères.
Cependant, selon Cyril Lignac, cette étape peut être omise pour une cuisson plus rapide. 5. Préparation des crêpes
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la légèrement avec du beurre ou de l’huile. Versez une louche de pâte dans la poêle chaude et inclinez-la pour bien répartir la pâte.
Faites cuire 30 à 60 secondes environ, ou jusqu’à ce que les bords commencent à se détacher.
Retournez les crêpes et poursuivez la cuisson quelques secondes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Déposez les crêpes sur une assiette pour les garder moelleuses.
💡 Bon à savoir : Même les recettes simples comme les crêpes sont essentielles à la formation des chefs.
Présentation et accompagnements
Servez les crêpes chaudes avec vos garnitures préférées. Informations nutritionnelles (par crêpe)
Calories : environ 120-150 kcal
Protéines : 4 g
Lipides : 5 g
Glucides : 16 g
Résumé
La recette de crêpes de Cyril Lignac est idéale pour préparer des crêpes légères, moelleuses et délicieuses à la maison. Simple, rapide et adaptable à tous les goûts, elle vous permet de préparer en quelques minutes un dessert ou un goûter savoureux que toute la famille adorera.
Bon appétit !
