g de sel
50 g de sucre
20 g de levure boulangère fraîche (ou 7 g de levure sèche)
275 ml de lait froid
40 g de beurre fondu (pour la pâte)
250 g de beurre de tourage (pour le feuilletage)
1 œuf pour la dorure
Étapes détaillées de la recette
1. Préparer la pâte levée
Dans le bol d’un robot ou à la main, mélangez la farine, le sel et le sucre. Ajoutez la levure émiettée (sans qu’elle touche directement le sel), puis versez le lait froid et le
