beurre fondu. Pétrissez pendant 8 à 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Formez une boule, couvrez-la d’un film alimentaire et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
2. Préparer le beurre de tourage
Placez le beurre entre deux feuilles de papier cuisson et aplatissez-le en un carré d’environ 15 cm de côté. Réservez-le au frais.
3. Incorporer le beurre à la pâte
Étalez la pâte en un carré deux fois plus grand que le beurre. Placez le beurre au centre et repliez les coins de la pâte pour
