Préchauffez le four à 160 °C (320 °F). Graissez légèrement un plat à four de 38 × 22 cm (ou de dimensions similaires). Réservez.
Faites fondre le beurre dans une poêle et réservez.
Séparez les 8 œufs.
Mélangez les 8 jaunes d’œufs avec le sucre et l’extrait de vanille, puis battez jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Ajoutez le beurre fondu au mélange. Tout en continuant de mélanger, incorporez lentement la farine et le lait en trois fois et attendez que le tout soit bien mélangé.
Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs et incorporez-les délicatement à la pâte.
Versez la pâte dans le moule et faites cuire au four pendant 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Sortez du four, laissez refroidir, puis placez sur une plaque de cuisson pendant quelques heures. Saupoudrez de sucre glace.
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