la cuisson, car la vapeur s’échapperait et réduirait le temps de cuisson.
Cuire les œufs à la vapeur pendant la durée requise (voir la photo et le tableau ci-dessus).
Pendant la cuisson des œufs, préparez un grand bol ou une casserole en le remplissant d’eau froide du robinet. Une fois la cuisson terminée, retirez les œufs de la casserole à l’aide d’une grande cuillère et plongez-les immédiatement dans l’eau froide. Laissez-les refroidir 10 minutes en changeant l’eau plusieurs fois (5 minutes suffisent si vous souhaitez des œufs chauds).
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