sans excès afin de ne pas liquéfier la préparation. Une texture lisse dès cette étape garantit une crème finale plus agréable.
###6.Monter la crème liquide entière
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Verser la crème liquide entière bien froide dans un saladier froid. Fouetter progressivement jusqu’à obtenir une crème montée ferme mais encore souple. Elle doit former des pics et tenir correctement, sans devenir granuleuse. Une crème trop fouettée peut se séparer et donner une texture moins élégante.
La crème liquide entière doit être très froide pour
