cérébral de l’inflammation gastro-intestinale induite par le gluten chez les patients cœliaques (qu’elle soit consciente ou inconsciente, ce qui est encore plus grave). Ils ont mis en évidence un lien avec les migraines chroniques, la schizophrénie, les accidents vasculaires cérébraux ischémiques avec formation de caillots sanguins dans le cerveau, les crises d’épilepsie, sans oublier la redoutable SLA (sclérose latérale amyotrophique, ou maladie de Charcot), la maladie de Parkinson et la maladie d’Alzheimer.
Malheureusement, nous persistons à croire, à tort, que le gluten est inoffensif, sauf en cas de maladie cœliaque
