les champignons rendre leur eau sans poursuivre la cuisson. Si vous les arrêtez trop tôt, la sauce sera plus plate et moins concentrée.
Évitez une ébullition forte une fois la crème et le Boursin ajoutés. Une chaleur douce est le secret d’une sauce lisse et soyeuse.
Enfin, ne salez pas trop vite. Le Boursin apporte déjà une bonne base d’assaisonnement, et il est plus facile de corriger à la fin.
Astuces de cheffe pour un résultat encore plus gourmand
Si vous voulez une sauce plus courte et plus nappante, laissez-la
