réduire doucement quelques minutes avant de remettre la viande. Vous obtiendrez alors un enrobage plus serré, très agréable avec une purée ou des pâtes fraîches.
Pour un goût plus marqué, faites bien dorer les champignons avant d’ajouter la crème. Cette petite coloration change vraiment le profil du plat : la sauce devient plus profonde, presque légèrement noisettée.
Si vous aimez les plats très parfumés, ajoutez la ciboulette au dernier moment, hors du feu. Elle apporte une note verte, fraîche et légère qui équilibre la richesse du Boursin.
Variantes simples sans trahir
