vous pouvez le préparer quelques heures avant. Réchauffez ensuite doucement à feu doux, en évitant de faire bouillir la sauce. La viande restera plus tendre si la cuisson initiale n’a pas été trop longue.
Comment savoir si les champignons sont bien cuits ?
Ils doivent avoir perdu leur eau, être souples et légèrement dorés. S’ils baignent encore dans le jus, poursuivez la cuisson quelques minutes. Une poêlée bien réduite donne une sauce plus savoureuse et plus agréable en bouche.
Quel accompagnement va le mieux avec cette recette ?
Une purée maison, des
