Mon mari en est complètement accro ! On vient de finir une fournée et il me demande déjà quand je pourrai en refaire, haha. Il faut absolument que je lui apprenne à la faire ! Je dois améliorer ma façon de m’exprimer pour pouvoir partager plus de recettes… Merci. Ingrédients :
240 ml de fromage blanc entier ou allégé
60 ml de yaourt grec nature (zeste de citron en plus)
180 ml de miel, de sirop d’érable ou de sucre glace (à ajuster selon votre goût)
Zeste d’un gros citron (de préférence bio)
60 ml de jus de citron frais (environ 1,5 citron)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Une pincée de sel marin
Base facultative : 60 ml de biscuits Graham émiettés ou de gaufrettes à la vanille (pour l’enrobage)
Préparation :
Mixez le fromage blanc, le yaourt grec, le miel, le sirop d’érable ou le sucre glace, le zeste et le jus de citron, la vanille et le sel dans un blender ou un robot culinaire puissant. Mixez pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. (À mi-parcours, raclez les parois du bol pour éliminer les grumeaux.)
Essayez : Goûtez et ajoutez du zeste de citron ou du sucre si nécessaire. Notez que la congélation réduit le goût sucré ; la préparation risque donc d’être un peu trop sucrée et citronnée à ce stade.
Façonnage : Tapissez une petite plaque de cuisson de papier sulfurisé. À l’aide d’une petite cuillère à glace ou d’une cuillère à café, formez des cercles de 2,5 cm de diamètre sur le papier sulfurisé.
Congélation : Congelez les truffes pendant 1 h 30 à 2 h, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien fermes.
Enrobage (facultatif) : Placez des biscuits Graham émiettés dans un petit bol. Roulez chaque truffe congelée dans les biscuits émiettés pour l’enrober, comme pour une base de cheesecake.
Conservation : Conservez les truffes dans un récipient hermétique au congélateur. Laissez-les reposer à température ambiante 3 à 5 minutes avant de les déguster afin qu’elles ramollissent et acquièrent une texture crémeuse.
Recette 2 : Truffes au citron et chocolat blanc (enrobées et trempées)
Parfaites pour un dessert élégant, un cadeau ou pour conserver longtemps ces truffes sans les réfrigérer. Ingrédients :
240 ml de fromage blanc
60 ml d’huile de coco (fondue) ou de beurre doux (ramolli)
60 ml de sucre glace (par exemple, poudre de fruit du moine ou sucre semoule)
Zeste de 2 gros citrons
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
1 cuillère à café d’extrait de vanille
120 ml de chocolat blanc (fondu) ou 240 ml de glaçage au chocolat blanc fondu pour l’enrobage
Préparation :
Envoyer des commentaires
