rosée, souple au toucher, avec un aspect frais et régulier. Si vous achetez votre filet mignon chez un boucher, vous pouvez lui demander une pièce bien parée, sans trop de membrane.
Le filet mignon est intéressant parce qu’il se tranche facilement et se présente très bien à table. Une fois nappé de sauce, il reste élégant et facile à servir. C’est une viande qui accepte bien les recettes familiales comme les plats plus raffinés, ce qui en fait un excellent choix pour ce type de préparation.
Les champignons de Paris
