L’oignon
Un oignon moyen suffit. Il apporte la base aromatique qui soutient le reste. En cuisant doucement, il devient fondant, légèrement sucré, et donne de la profondeur à la sauce. C’est un ingrédient simple, mais indispensable pour éviter une sauce trop “plate”.
Si vous aimez les goûts plus doux, un oignon jaune classique est parfait. Si vous préférez un parfum un peu plus délicat, vous pouvez aussi utiliser un oignon doux.
La crème fraîche
Prévoyez environ 200 ml de crème fraîche. Elle va apporter l’onctuosité et la liaison de la
