Ajouter la courgette égouttée et bien mélanger.
Faire frire les crêpes :
Humidifiez vos mains et formez des galettes.
Enrobez chaque crêpe de farine puis trempez-la dans le mélange d’œufs.
Faites frire dans de l’huile d’olive à feu moyen pendant environ 5 minutes d’un côté, puis retournez et faites frire pendant 2 minutes supplémentaires de l’autre côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Préparation de la sauce :
Faites revenir l’oignon rouge finement haché dans l’huile d’olive pendant environ 2 minutes. Ajoutez le poivron haché et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes supplémentaires.
