Pâte :
Tamisez la farine dans un saladier, ajoutez le sucre, le sucre vanillé, le sel, les jaunes d’œufs, le beurre fondu et la levure.
Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et non collante (environ 10 minutes à la main ou 5 minutes au robot).
Couvrez et laissez lever pendant 1 heure, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
Garniture :
Faites chauffer le lait dans une casserole, ajoutez le sucre, le sucre vanillé et les graines de pavot.
Faites cuire 3 à 5 minutes en remuant, jusqu’à épaississement.
Assaisonnez avec du miel ou de la confiture, de la cannelle et du zeste de citron. Laissez refroidir.
Façonnage :
Divisez la pâte levée en deux.
Étalez chaque morceau en un rectangle d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
Répartissez la garniture uniformément sur la pâte et roulez-la bien serrée, comme un strudel.
Déposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Cuisson :
Borez d’un mélange d’œuf battu et de lait.
Laisser lever encore 15 minutes.
Faire cuire au four préchauffé à 180 °C (thermostat 6) pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré.
Présentation :
Laisser refroidir, couper en morceaux et saupoudrer de sucre glace.
