puis fouettez pendant une à deux minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne plus pâle, mousseux et légèrement épaissi. Cette étape apporte déjà de l’air à la préparation et aide à obtenir une texture plus moelleuse à la cuisson.
Versez ensuite la crème fraîche épaisse ou le yaourt, puis le lait ou la crème liquide. Mélangez de nouveau pour obtenir une base lisse, souple et homogène. Si vous aimez les parfums plus marqués, ajoutez la vanille ou une petite pincée de cannelle à ce moment-là.
Incorporez la farine en une
