version très fondante, vous pouvez conserver les tranches dans un saladier pendant quelques minutes le temps de préparer le moule. Les pommes bien mûres et adaptées à la cuisson donneront une texture plus moelleuse et un parfum plus rond après passage au four.
3) Assembler le gâteau dans le moule
Beurrez soigneusement un moule rond de 22 à 24 cm. Cette taille reste idéale pour garder une belle hauteur sans faire déborder l’appareil. Si votre moule est plus petit, le gâteau risque d’être trop épais et de cuire moins régulièrement
