est trop petit, le centre risque de rester humide trop longtemps pendant que le dessus colore.
Évitez aussi de trop battre la pâte après ajout de la farine. Un mélange excessif peut rendre le gâteau moins délicat. Il suffit d’obtenir un appareil lisse.
Enfin, ne le démoulez pas trop vite. Une coupe faite à chaud donnera presque toujours un résultat fragile et moins net.
Astuces de cheffe pour un résultat encore plus gourmand
Si vous aimez les saveurs rondes, vous pouvez mélanger une petite partie des pommes avec une cuillerée
