Mélanger les ingrédients : Incorporer délicatement les blancs d’œufs battus au mélange de jaunes d’œufs, en les ajoutant progressivement pour éviter qu’ils ne retombent.
Cuisson : Versez la pâte dans un moule (de préférence de 24 cm de diamètre) préalablement recouvert de papier sulfurisé. Faites cuire au four préchauffé à 160 °C pendant 40 à 45 minutes environ, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et élastique au toucher.
Refroidissement : Laissez la pâte refroidir dans la poêle jusqu’à ce qu’elle atteigne une consistance trouble.
Instructions de service et de conservation :
Portion conseillée : Ce gâteau est meilleur frais. Il peut être servi avec de la crème fouettée, des fruits frais ou saupoudré de sucre glace. Léger et délicat, il se marie parfaitement avec le thé ou le café.
Conservation : Pour préserver la fraîcheur de la pâte, conservez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Elle se conserve 2 à 3 jours, mais est meilleure dans les 24 heures suivant la cuisson.
Variantes :
Chocolat : Ajoutez 50 g de cacao ou de chocolat fondu à la pâte à œufs pour une version chocolatée du gâteau nuage. Fruité : Mélangez des tranches de fruits.
