mélange d’œufs, et enfin enrobez-les de chapelure. Appuyez légèrement sur la chapelure pour qu’elle adhère bien.
3. Cuisson :
Faites chauffer l’huile dans une poêle profonde ou un wok à environ 175 °C (ou vérifiez la température avec de la chapelure : elle doit immédiatement frémir). Faites frire les champignons par petites quantités, sans surcharger la poêle pour qu’ils restent croustillants. Laissez-les frire 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Égouttez-les brièvement sur du papier absorbant.
4. Préparation de la sauce ranch :
Dans un bol, mélangez la
