sont utilisées aussi bien en cuisine que pour leurs propriétés conservatrices ou aromatiques. Aujourd’hui, sur les réseaux sociaux, on vante leur mélange pour ses prétendus effets « antiviraux », « anti-inflammatoires » ou « détoxifiants ».
Pourtant, si la cannelle et le girofle ont effectivement une composition chimique complexe (coumarine, eugénol, cinnamaldéhyde), il n’existe pas de preuve scientifique d’un effet thérapeutique significatif chez l’humain. Leur consommation doit rester modérée, car à haute dose, certains composés peuvent être irritants, voire toxiques.
Une mise au point : Cet article aborde la cannelle et le girofle sous l’angle de leur
