Utilisez un thermomètre de four si le vôtre chauffe légèrement.
Test de cuisson : Secouez délicatement le plat. Le centre doit trembler légèrement, sans onduler comme un liquide. La lame d’un couteau insérée près du bord doit ressortir propre.
Pour éviter la formation d’une peau : Si vous n’aimez pas la fine pellicule qui peut se former à la surface, appliquez un film alimentaire directement sur la crème pendant qu’elle refroidit.
De délicieuses façons de personnaliser votre crème anglaise
: Cette base simple est une toile vierge. Essayez ces variantes faciles :
Zeste d’agrumes :
