faire brunir rapidement. Une cuisson trop vive risquerait de leur donner une saveur amère.
3. Ajouter l’ail et les épices
Ajoutez l’ail, le cumin, le carvi et la marjolaine.
Mélangez pendant environ 30 secondes.
Retirez ensuite brièvement la cocotte du feu avant d’ajouter le paprika doux et le paprika fort.
Cette étape est importante : le paprika brûle facilement et devient amer lorsqu’il est exposé trop longtemps à une chaleur intense.
Mélangez immédiatement.
4. Ajouter la viande
Remettez la cocotte sur feu moyen.
Ajoutez les morceaux de bœuf et mélangez bien
