4 : Dresser et servir
Découper la poule en morceaux et les disposer sur un plat chaud. Napper de sauce crémeuse et servir avec le riz arrosé d’un peu de bouillon. Parsemer de persil frais haché pour la touche finale. Testerdes plats
Astuces pour une poule au riz réussie
Utiliser une poule fermière plutôt qu’un poulet : sa chair plus ferme supporte mieux la cuisson longue.
Ne pas faire bouillir trop fort le bouillon pour éviter que la viande ne durcisse.
Pour une sauce encore plus onctueuse, ajouter une noisette de beurre
