mélanger jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Le beurre apporte brillance et onctuosité à la crème.
5. Refroidir et conserver
Verser le lemon curd dans un pot en verre stérilisé. Laisser refroidir à température ambiante avant de fermer le pot. Conserver au réfrigérateur jusqu’à 10 jours.
Astuces pour un lemon curd parfait
Pour une texture plus ferme, ajouter la maïzena dès le début de la cuisson.
Pour une texture ultra-lisse, passer la crème au tamis avant de la verser dans le pot.
Pour une version plus acidulée, augmenter légèrement la
