indispensable mais toxique à haute dose. Une consommation excessive peut dépasser les limites de sécurité fixées par les autorités de santé et entraîner une toxicité neurologique grave, provoquant des symptômes similaires à ceux de la maladie de Parkinson.
De plus, la pollution des sols représente une menace silencieuse. Une étude scientifique polonaise a révélé que les racines des bouleaux peuvent absorber des métaux lourds comme le plomb ou le cadmium, qui se retrouvent ensuite directement dans la sève. C’est pourquoi le choix d’un lieu de récolte préservé est crucial.
Enfin,
