Des associations de consommateurs soulignent l’absence d’essais cliniques rigoureux démontrant une supériorité thérapeutique de la sève sur d’autres solutions. L’Agence nationale de sécurité sanitaire rappelle d’ailleurs qu’une alimentation équilibrée suffit amplement à couvrir nos besoins en minéraux. Des aliments simples, comme les amandes, apportent des nutriments de manière bien plus économique que cette sève vendue parfois jusqu’à trente euros le litre.
Précautions d’emploi et risques pour la santé
Derrière son image de pureté, la sève de bouleau cache certains risques non négligeables. Elle s’avère particulièrement riche en manganèse, un oligo-élément
