la pâte, mais pas trop forte au point de faire couler tout le fromage hors des nids. C’est cet équilibre qui donne une bouchée à la fois fondante et propre à servir.
Enfin, la crème fraîche doit rester un simple liant. Si vous en mettez trop, la garniture devient plus humide et risque de détremper la pâte. La bonne texture est celle d’un mélange moelleux, qui se tient, mais reste généreux.
Pourquoi cette recette est idéale en hiver
Les nids feuilletés jambon raclette ont vraiment leur place dès que les
