essorées
l’ail
le Parmesan
la farine
le persil
le poivre
les épices éventuelles
la crème fraîche si vous en utilisez
Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3. Monter les blancs
Dans un saladier parfaitement propre, montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une petite pincée de sel.
Ils doivent former un bec ferme afin d’apporter toute leur légèreté à la préparation.
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4. Incorporer délicatement
Ajoutez progressivement les blancs montés à la préparation de courgettes.
À l’aide d’une spatule, effectuez des
