- papier cuisson
- un pinceau de cuisine pour la dorure
Si vous pétrissez à la main, prévoyez un plan de travail propre et légèrement fariné, mais sans excès. Il ne faut pas noyer la pâte sous la farine supplémentaire, sous peine d’obtenir une brioche plus sèche. Le but est de garder une pâte souple, un peu collante au départ, puis de la voir se structurer progressivement.
Ce qu’il faut préparer avant de commencer
Avant de vous lancer, sortez le beurre un peu à l’avance pour qu’il soit bien mou. Pensez aussi
