la santé cardiaque et la solidité des os.
Un autre atout majeur : sa teneur en oméga-3 d’origine végétale, principalement sous forme d’acide alpha-linolénique (ALA), jugé essentiel pour la prévention de nombreuses maladies. À noter, le pourpier contient davantage de certains antioxydants (vitamine E, vitamine C, glutathion) que l’épinard, à l’exception du bêta-carotène.
Des compléments alimentaires à base de pourpier existent sous forme de poudre, de gélules ou de teinture. Ils concentrent les antioxydants naturels présents dans la feuille de pourpier.
Un point de vigilance concerne la présence d’oxalates dans le
