Rares sont ceux qui font un fromage comme celui-ci ! Vous pourrez en faire tous les jours avec seulement 3 ingrédients.

thermomètre,    arrêtez-vous lorsque de petites bulles apparaissent sur les bords   .

• Ajout du citron   : Retirer du feu, ajouter le jus de citron et remuer délicatement. Le lait va immédiatement cailler.
• Laisser reposer    : attendre    2 à 3 minutes    pour que le caillé et le petit-lait se séparent.
• Égouttement   : Versez le mélange dans une passoire    tapissée d’une étamine ou d’un torchon propre    pour éliminer l’excédent de liquide.    Plus vous laisserez égoutter, plus le fromage sera dur.
• Mélangez et assaisonnez   : ajoutez une pincée de sel et mélangez bien jusqu’à obtenir    une texture crémeuse   .    Pour un fromage encore plus crémeux,   incorporez une cuillère à soupe de crème ou de yaourt nature.

Conseils pour un fromage encore meilleur

• Choisissez du lait entier    : plus il est riche en matières grasses, plus le fromage sera crémeux.
• Ne faites pas bouillir le lait    : une température trop élevée peut lui donner une texture granuleuse.
• Ajustez l’acidité selon vos goûts   : plus de citron pour une saveur plus prononcée, moins pour une douceur plus subtile.
• Ajoutez des assaisonnements    : herbes fraîches, ail, poivre, noix concassées…    Créez un fromage unique à votre goût !

Comment le déguster ?

Ce fromage maison est    délicieux    sur des toasts, des crackers, ou même    incorporé à des plats    comme des pâtes ou des gratins.    Il se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur, dans un récipient hermétique.

Essayez cette recette une fois et vous ne pourrez plus vous en passer !